CI SONO!!!
Il trucco, a dire il vero si trova un po' dappertutto in rete, ma come sempre bisogna inserire le parole chiave corrette

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In sostanza si utilizza apt-get (erano secoli che non lo utilizzavo più) per rimuovere i pacchetti e aptitude per ripristinarli.
Esempio. Con:
# apt-get purge evolution
si vanno ad eliminare 5 pacchetti: gnome, gnome-desktop-environment, evolution, evolution-exchange, evolution-plugins.
I due meta-pacchetti gnome e gnome-desktop-environment vengono eliminati senza però le dipendenze. Quest'ultime appaiono in una lista e si consiglia "apt-get autoremove" per rimuoverli. A questo punto ritorna in azione aptitude:
# aptitude keep-all
Con questo comando decidiamo di mantenere tutti quei pacchetti che autoremove voleva eliminare (in pratica tutto, o quasi, gnome). Non essendoci poi più i meta-pacchetti citati, le prossime disinstallazioni saranno facilitate.
ATTENZIONE!Subito dopo l'ultima operazione è necessaria qualche precauzione (o miglioramento della disinstallazione). Quando daremo il prossimo "aptitude update", seguito da "aptitude full-upgrade" per aggiornare il sistema, è possibile che i programmi disinstallati abbiano eliminato alcune dipendenze con alcuni pacchetti importanti per il funzionamento corretto del sistema. Inoltre, è possibile che alcuni pacchetti dipendenti da quello eliminato, magari non siano stati eliminati in quanto raccomandati o suggeriti. A questo punto, il miglior sistema di controllo è l'interfaccia grafica di aptitude.
Per eliminare tutti i pacchetti relativi a quello eliminato:
- nel caso di evolution, cercando nel menu grafico di aptitude (premendo "/" e scrivendo "evolution"), constateremo che il sistema trova ancora evolution-common, evolution-data-server, evolution-data-server-common. Il primo lo si può eliminare senza problemi (premere "_" per purge, "-" per remove), il secondo dipende da ekiga ma si può eliminare con quest'ultimo (evidentemente se si vorrà mantenere ekiga bisognerà lasciarlo, o smanettare ancora un po'

), il terzo dipende da libedataserverui1.2-8 che dipende a sua volta da pacchetti importanti per gnome (come gnome-core, gnome-panel, ...): questo pacchetto andrà lasciato al suo posto.
Per i pacchetti relativi ad altri:
- a dire il vero avevo notato questo comportamento durante il primo esperimento: dopo aver dato un update (ri-promemoria, premere "u" in modalità grafica di aptitude) e un full-upgrade (premer "U" e poi "g" per eseguire), avevo notato una lista di pacchetti da rimuovere (delle librerie, purtroppo non mi ricordo più quali) in quanto non più attuali (e da lì l'idea che dovevano appartenere a un qualche pacchetto eliminato). Li ho poi riselezionati per l'installazione perchè alcuni mi sembravano utili per altre applicazioni. Avendo poi ripetuto l'esperimento (reinstallare gnome e re-disinstallare evolution, ekiga e epiphany) questo problema non si è più riproposto... Mah...
CONCLUSIONE:Questo sistema combinato sembrerebbe essere un buon metodo per personalizzare la propria interfaccia grafica, sorvolando il problema dei meta-pacchetti e le loro dipendenze. A studiare forse un po' meglio aptitude, sarebbe magari pensabile che si possa fare tutto ciò con un solo comando (intendo senza apt-get). In ogni caso, da un puro punto di vista pratico, l'uso combinato è efficace.